El bromato de potasio y su empleo en la industria de panificación

Autores/as

  • Bertha Pareja Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú.

DOI:

https://doi.org/10.15381/ci.v6i1.3294

Resumen

Si tuviéramos que elegir una denominación para la era en que vivimos, seguramente que la que mejor la describiría sería "Era de la Calidad". Las industrias de transformación, como la industria farmacéutica, la cosmética o la de alimentos, han ideado y emplean muchas formas de satisfacer las exigencias del público consumidor y asegurar la calidad.

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Publicado

2003-06-16

Número

Sección

Editorial

Cómo citar

1.
Pareja B. El bromato de potasio y su empleo en la industria de panificación. Ciencia e investigación [Internet]. 2003 Jun. 16 [cited 2024 Mar. 28];6(1):7-8. Available from: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/farma/article/view/3294