Evaluación sensorial de chocolates en niños.
DOI:
https://doi.org/10.15381/idata.v4i2.6721Palabras clave:
chocolate, análisis sensorial, grado de aceptabilidadResumen
En el presente estudio se han identificado los factores que inciden en la aceptabilidad de los chocolates en niños de 6 a 10 años, evaluando la forma, color y sabor de los productos. Se determino en la población infantil su presencia por la cobertura de leche y la forma oval de los chocolates.
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Derechos de autor 2001 Luz Lopez R., Luis Dávila S.
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