DETERMINACIÓN DE CAFEÍNA EN BEBIDAS GASIFICADAS OSCURAS Y DETERMINACIÓN DE CASEÍNA EN LECHE. APLICACIÓN DE LA ESPECTROFOTOMETRÍA DE SEGUNDA DERIVADA

Autores/as

  • Angélica Rodríguez B. Unidad de Postgrado, Facultad de Química e Ingeniería Química, UNMSM, Av. Venezuela s/n. Ciudad Universitaria, Lima - Perú.

Palabras clave:

Espectrofotometría de Derivadas, cafeína, caseína

Resumen

Se muestra el uso de la Espectrofotometría de 2da derivada para determinar la concentración de cafeína en bebidas gasificadas oscuras, (la determinación directa no es posible debido al color intenso de la muestra) y la determinación de caseína en leche (muestra turbia), usando para ambos casos la técnica de adición de patrón. La concentración de cafeína fue de 107 ppm y la de caseína, 3%.

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Publicado

2001-12-31

Número

Sección

Artículos

Cómo citar

DETERMINACIÓN DE CAFEÍNA EN BEBIDAS GASIFICADAS OSCURAS Y DETERMINACIÓN DE CASEÍNA EN LECHE. APLICACIÓN DE LA ESPECTROFOTOMETRÍA DE SEGUNDA DERIVADA. (2001). Revista Peruana De Química E Ingeniería Química, 4(2), 72-77. https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/4283