REDUCCIÓN DE CROMO (VI) A CROMO (III) USANDO CAMU CAMU
Palabras clave:
Cromo (VI), reducción, camu camu, ácido ascórbicoResumen
Se hicieron pruebas de laboratorio para determinar el efecto reductor del ácido ascórbico, ácido cítrico y camu camu (Myrciana dubia). Las pruebas con ácido ascórbico y ácido cítrico se hicieron usando 2, 3.5 y 7 equivalentes de ácido, a 100 rpm y pH inicial de 10. El contenido de ácido ascórbico y cítrico se determinó en 2 y 1.9 gramos, respectivamente, por cada 100 gramos de fruta fresca de camu camu. Los resultados indican que el ácido ascórbico reduce el cromo (VI) hasta un 98% en 90 segundos. El ácido cítrico no muestra ninguna actividad.
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Derechos de autor 2010 D. Rivera C., I. Delmás R., J. Armijo C.
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