EXTRACCIÓN DE OLORRESINAS DE LA PÁPRIKA (CAPSICUM ANNUM L.) EN UNIDAD PILOTO
Palabras clave:
Páprika, oleorresina, extracción piloto.Resumen
En el presente trabajo, se han efectuado estudios para obtener oleorresina liposoluble de páprika (Capsicum annum L.) empleando una Unidad Piloto de Extracción. Como resultado se ha obtenido una oleorresina de consistencia viscosa y oleosa con un color de 1980 grados ASTA, considerado satisfactorio en el mercado.
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Derechos de autor 2008 Mario Bautista C., Leoncio Reyna M., Marta Bravo A., Oscar Cornejo S., Juana Huaman M., Marco Guerrero A.
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