OBTENCIÓN DEL ALCOHOL A PARTIR DE POLVILLO DE ARROZ
Palabras clave:
Alcohol, polvillo de arroz, fermentaciónResumen
En el presente trabajo se describe el proceso tecnológico seguido para obtener alcohol a partir del polvillo de arroz. El tiempo óptimo de fermentación fue de 12 horas y el rendimiento de producción de alcohol de 57% basado en el contenido de almidón de la materia prima.
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Derechos de autor 2005 Mario Bautista C., Óscar Cornejo S., Leoncio Reyna M.
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