Composición química de Apodanthera biflora, una cucurbitácea del bosque seco del noroeste peruano

Autores/as

  • Daniel Clark Facultad de Ciencias y Filosofía, Universidad Peruana Cayetano Heredia. Avenida Honorio Delgado 430, San Martín de Porres, (Apartado Postal 4314, Lima 100), Perú.
  • Maribel Tupa Laboratorio de Ecología Evolutiva, Facultad de Ciencias y Filosofía, Universidad Peruana Cayetano Heredia.
  • Andrea Bazán Laboratorio de Ecología Evolutiva, Facultad de Ciencias y Filosofía, Universidad Peruana Cayetano Heredia.
  • Lily Chang Departamento de Ciencias Exactas, Facultad de Ciencias y Filosofía, Universidad Peruana Cayetano Heredia.
  • Wilfredo L. Gonzáles Laboratorio de Ecología Evolutiva, Facultad de Ciencias y Filosofía, Universidad Peruana Cayetano Heredia.

DOI:

https://doi.org/10.15381/rpb.v19i2.841

Palabras clave:

Yuca de monte, seguridad alimentaria, bosque seco, almidón, semilla oleaginosa, raíz comestible.

Resumen

han sido poco estudiadas. En este trabajo se reporta la composición química de las raíces y semillas de un grupo de accesiones de Apodanthera biflora, una cucurbitácea silvestre con potencial nutricional. Las raíces muestran una composición comparable a la de la yuca y la papa: un alto contenido de carbohidratos en base al peso seco (77,5 - 84,9%), entre los cuales destaca el almidón con alrededor de 20% del peso seco. El contenido de grasas de la semilla en base al peso seco (22,22 - 39,37%) está dentro del rango descrito en semillas oleaginosas como las de cártamo, mientras que el contenido de proteínas (21,37 - 29,06%) es similar al hallado en semillas de lino y girasol. En el perfil de ácidos grasos del aceite de la semilla se observa un predominio de los ácidos grasos poliinsaturados, en particular del ácido linoleico (43,81%), que lo hace comparable al del aceite de algodón. Los resultados confirman el valor nutricional de Apodanthera biflora y sienta las bases para su domesticación y aprovechamiento en programas de seguridad alimentaria.

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Revista Peruana de Biologia 19(2)

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Publicado

13.08.2012

Número

Vol. 19 Núm. 2 (2012)

Sección

Trabajos originales

Licencia

Derechos de autor 2012 Daniel Clark, Maribel Tupa, Andrea Bazán, Lily Chang, Wilfredo L. Gonzáles

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Cómo citar

Clark, Daniel, Maribel Tupa, Andrea Bazán, Lily Chang, and Wilfredo L. Gonzáles. 2012. “Composición química De Apodanthera Biflora, Una cucurbitácea Del Bosque Seco Del Noroeste Peruano”. Revista Peruana De Biología 19 (2): 199-203. https://doi.org/10.15381/rpb.v19i2.841.