RUTA GASTRONÓMICA DEL CALLEJÓN DE HUAYLAS

  • Mauro Granados Maguiño Facultad de Ciencias Administrativas, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú.

Resumen

El presente trabajo tiene por objetivo diseñar la ruta gastronómica del Callejón de Huaylas identificando sus productos agrícolas, sus formas de preparar alimentos servirlos y valorarlos.

Descripción etnográfica y sociográfica de los lugares entorno físico y cultural, vivencias culturales del suscrito en base a la observación como integrante de la actividad turística en la región.

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Publicado
2000-04-17
Cómo citar
Granados Maguiño, M. (2000). RUTA GASTRONÓMICA DEL CALLEJÓN DE HUAYLAS. Gestión En El Tercer Milenio, 2(4), 121-135. https://doi.org/10.15381/gtm.v2i4.10034
Sección
Visión y Gestión