Estilos alimentarios practicados por alumnos del segundo año de las EAP de Enfermería y Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2012

Autores/as

  • Yadira Cairo EAP de Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú.
  • Lilia Ponce EAP de Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú.
  • Ronny Galarza EAP de Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú.
  • Américo Pacheco EAP de Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú.
  • Jovita Silva EAP de Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú.
  • Edinson Sánchez EAP de Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú.
  • Miguel Milla EAP de Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú.

DOI:

https://doi.org/10.15381/anales.v74i3.2653

Palabras clave:

Estilos alimentarios, comida ràpida, alimentos chatarra.

Resumen

Objetivos: Establecer diferencias en los estilos alimentarios en alumnos del segundo año de las EAP de Enfermeria y Nutricion de la Facultad de Medicina de la UNMSM, 2012. Diseño: Descriptivo observacional de corte transversal. Institución: D.A.de Nutrición de la Facultad de Medicina de la UNMSM. Participantes: Alumnos de pregrado de ambos sexos, 46 de la Escuela de Nutrición y 46 de la Escuela de Enfermería, pertenecientes al segundo año. Intervenciones: Explorar los estilos alimentarios que practican los estudiantes universitarios de ciencias de la salud. Se aplicó un cuestionario de 87 preguntas respecto a rutinas alimentarias, tipos de alimentos y formas de consumo. Principales medidas de resultados: Patrones alimentarios. Resultados: Los alumnos de la EAP Enfermeria tuvieron un ligero mayor consumo de alimentos fuente de proteinas 57,3%, ligero mayor consumo de alimentos fuente de minerales 52,1%.Los alumnos de Nutricion tuvieron un mejor consumo de alimentos fuente de fibra 61,2%. No hubo diferencia entre ambos grupos en consumo de carbohidaratos. La forma de cocciòn de alimentos en ambos grupos fue la adecuada.

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Publicado

2013-09-16

Cómo citar

1.
Cairo Y, Ponce L, Galarza R, Pacheco A, Silva J, Sánchez E, Milla M. Estilos alimentarios practicados por alumnos del segundo año de las EAP de Enfermería y Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2012. An Fac med [Internet]. 16 de septiembre de 2013 [citado 28 de noviembre de 2021];74(3):257. Disponible en: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/anales/article/view/2653

Número

Sección

Adenda