Evaluación nutricional de la zona de influencia de la carretera marginal. Estudios Bioquímicos, determinaciones de hemoglobina, fósforo inorgánico y carotenos

  • Alberto Guzmán Barrón Instituto de Bioquímica y Nutrición; Instituto de Bromatología, Facultad de Medicina, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú
  • Carlos Payva Carbajal Instituto de Bioquímica y Nutrición; Instituto de Bromatología, Facultad de Medicina, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú
  • Jorge Díaz García Instituto de Bioquímica y Nutrición; Instituto de Bromatología, Facultad de Medicina, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú

Resumen

Las seroproteínas se presentan con cifras constantes en los sujetos bien nutridos y de buena salud; de ahí que su concentración sea un índice de su estado nutricional y traduce al mismo tiempo la calidad y cantidad de proteínas ingeridas en la alimentación, ya que, ante la deficiencia de este aporte se suceden una serie de procesos clínicos que culminan, principalmente, en la detención del crecimiento, y en casos severos en la presencia del Kwashiorkor en los niños de poca edad.

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Publicado
2014-04-07
Cómo citar
1.
Guzmán Barrón A, Payva Carbajal C, Díaz García J. Evaluación nutricional de la zona de influencia de la carretera marginal. Estudios Bioquímicos, determinaciones de hemoglobina, fósforo inorgánico y carotenos. anales [Internet]. 7abr.2014 [citado 22nov.2019];54(1):17-4. Available from: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/anales/article/view/5001
Sección
Trabajos originales