Yadira Cairo, J.C. 2012. Formulación, elaboración y análisis sensorial de la gelatina obtenida a partir de la pata de pollo (Gallus gallus). Anales de la Facultad de Medicina. 73, (Dec. 2012), S17. DOI:https://doi.org/10.15381/anales.v73i0.2124.