Determinación de la capacidad antioxidante de la Passiflora ligularis (granadilla)

Autores/as

  • Emilio Guija Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM
  • Luzmila Troncoso Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM
  • Gisela Oliveira Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM
  • Mercedes Soberón Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM
  • Juana Flores Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM
  • Marco Núñez Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM

DOI:

https://doi.org/10.15381/anales.v73i0.2171

Palabras clave:

Pasiflora ligularis, granadilla, antioxidante, FRAP, DPPH.

Resumen

Objetivos: Determinar la actividad antioxidante de la Passiflora ligularis. Diseño: Descriptivo, observacional. Institución: Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM. Material biológico: Passiflora ligularis (granadilla). Intervenciones: Se separó la parte comestible de la fruta, la que fue homogenizada con agua destilada, centrifugada y el sobrenadante usado para realizar las diferentes determinaciones analíticas, tales como, los niveles de compuestos antioxidantes y la capacidad para captar el radical DPPH, para cuyo propósito de utilizó concentraciones diferentes de la fruta. Principales medidas de resultados: Determinación de compuestos antioxidantes, evaluación de la capacidad antioxidante, capacidad captadora del radical DPPH. Resultados: La Passiflora ligularis mostró un valor de polifenoles de 28,7 mg eq de ácido gálico/100 mL de jugo, flavonoides 1,66 mg eq de catequina/100 mL de jugo, vitamina C 20 mg/100 mL de jugo, FRAP 0,37 mmoles de Fe-II/100 mL de jugo y DPPH IC50 0,011 mg/mL. Conclusiones: La actividad antioxidante de la Passiflora ligularis fue moderada, comparada con otras frutas, que mostraron valores más elevados.

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Publicado

2012-12-31

Número

Sección

Ciencias Básicas

Cómo citar

1.
Guija E, Troncoso L, Oliveira G, Soberón M, Flores J, Núñez M. Determinación de la capacidad antioxidante de la Passiflora ligularis (granadilla). An Fac med [Internet]. 2012 Dec. 31 [cited 2024 Mar. 28];73:S28. Available from: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/anales/article/view/2171