Detección de residuos de antibióticos β-lactámicos y tetraciclinas en leche cruda comercia­lizada en el Callao

  • Dániza M. Guerrero A Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos - UNAC.
  • Rodrigo Motta G. Facultad de Medicina Humana - URP.
  • Gerardo Gamarra B. Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú.
  • Elena R. Benavides R. Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú.
  • Mirtha Roque A. Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú.
  • María E. Salazar S. Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú.
Palabras clave: Leche cruda, residuos de antibióticos β-lactámicos y tetraciclinas

Resumen

Se analizaron cuarenta muestras de leche cruda comercializada en mercados del distrito del Callao, entre enero y marzo del 2009, empleando el método presuntivo para antibióticos β-lactámicos y tetraciclinas de IDEX Laboratories, el cual cumple con los límites de sensibilidad de residuos de la FDA. Se encontró 40% de muestras con resultado positivo para residuos de β-lactámicos en leche cruda. No se registran resultados positivos al analizar tetraciclinas. Los resultados sugieren que se deberían establecer políticas de legislación, regulación y capacitación, y que la NTP 202.001.2003 debería ser revisada.

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Publicado
2014-05-14
Cómo citar
Guerrero A, D., Motta G., R., Gamarra B., G., Benavides R., E., Roque A., M., & Salazar S., M. E. (2014). Detección de residuos de antibióticos β-lactámicos y tetraciclinas en leche cruda comercia­lizada en el Callao. Ciencia E Investigación, 12(2), 79-82. Recuperado a partir de https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/farma/article/view/3401
Sección
Artículos Originales