Caracterización parcial de una lipasa extracelular de Marinobacter sp. empleando la metodología de superficie respuesta
DOI:
https://doi.org/10.15381/ci.v16i1.8630Palabras clave:
Marinobacter sp, lipasa, metodología de superficie respuesta, p-nitrofenilpalmitatoResumen
En la última década, se ha incrementado la demanda de enzimas de origen microbiano para diversos procesos industriales, por ello, el objetivo del estudio fue la caracterización bioquímica parcial de una lipasa extracelular de Marinobacter sp. aislado de las Salinas de Pilluana (San Martín), mediante la metodología de superficie respuesta. Se analizó el efecto de los factores: pH (4,0 – 9,0), temperatura (32,5 – 45,0 °C), tiempo (0,0 – 40,0 min) y las concentraciones de NaCl (0,0 – 10,0%) y CaCl2 (0,0 – 1,0%), sobre la actividad específica de la enzima mediante el diseño estadístico experimental de Box-Behnken en tres niveles. Además, se determinaron las constantes catalíticas (Km y Vmax) y la estabilidad térmica de la enzima. Los parámetros óptimos de reacción de la lipasa de Marinobacter sp. fueron pH 7,0; 37 °C y 30 min, usando como sustrato p-NPP. La Vmax y el Km de la lipasa fueron 3,1900 U/mg y 0,2428 mM, respectivamente. La actividad enzimática de la lipasa fue estable hasta 45 °C durante 10 min.Descargas
Publicado
2013-06-17
Número
Sección
Artículos Originales
Licencia
Derechos de autor 2013 Fernández-Jerí, Yadira, Zavaleta Amparo I., Alejandro-Paredes Luis
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Cómo citar
1.
Yadira F-J, Amparo I. Z, Luis A-P. Caracterización parcial de una lipasa extracelular de Marinobacter sp. empleando la metodología de superficie respuesta. Ciencia e investigación [Internet]. 2013 Jun. 17 [cited 2025 May 25];16(1):12-7. Available from: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/farma/article/view/8630
