Flores Anaya, S. M.; Guevara Pérez, A.; Cordova-Ramos, J. S.; Solari-Godiño, A. Efecto Del Tiempo De hidrólisis enzimática Sobre Las Propiedades Tecno-Funcionales Y Capacidad Antioxidante De La Pota Dosidicus Gigas. Ciencia e investigación 2020, 23 (2), 15-21. https://doi.org/10.15381/ci.v23i2.19377.