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Guerrero Alva, D.; Gamarra Ballena, G. Producción De Leche Fermentada Utilizando Bacterias Probióticas (Lactobacillus Acidophilus, Bifidobacterium Lactís Y Streptococcus Thermophilus) Con Leche De Cabra Y De Vaca. CI 2006, 9, 15-25.