Obregón, A.; Contreras, E.; Muñoz, A. M.; Ayquipa, R.; Fernández, W. Evaluación Sensorial Y físicoquímica De Panes Con sustitución De La Harina De Trigo (Triticum Aestivum) Por HARINAS DE MAÍZ (Zea Mays) Y PAPA (Solanum Tuberosum). Ciencia e investigación 2013, 16 (2), 73-76. https://doi.org/10.15381/ci.v16i2.9960.