Flores Anaya, S. M., Guevara Pérez, A., Cordova-Ramos, J. S., & Solari-Godiño, A. (2020). Efecto del tiempo de hidrólisis enzimática sobre las propiedades tecno-funcionales y capacidad antioxidante de la pota Dosidicus gigas. Ciencia E Investigación, 23(2), 15-21. https://doi.org/10.15381/ci.v23i2.19377