Flores Anaya, Santos Maximino, Américo Guevara Pérez, Javier S. Cordova-Ramos, and Armando Solari-Godiño. 2020. “Efecto Del Tiempo De hidrólisis enzimática Sobre Las Propiedades Tecno-Funcionales Y Capacidad Antioxidante De La Pota Dosidicus Gigas”. Ciencia E Investigación 23 (2): 15-21. https://doi.org/10.15381/ci.v23i2.19377.