Obregón, Antonio, Eliana Contreras, Ana María Muñoz, Rita Ayquipa, and Wendy Fernández. 2013. “Evaluación Sensorial Y físicoquímica De Panes Con sustitución De La Harina De Trigo (Triticum Aestivum) Por HARINAS DE MAÍZ (Zea Mays) Y PAPA (Solanum Tuberosum)”. Ciencia E Investigación 16 (2): 73-76. https://doi.org/10.15381/ci.v16i2.9960.