Obregón, A. (2013) “Evaluación sensorial y físicoquímica de panes con sustitución de la harina de trigo (Triticum aestivum) por HARINAS DE MAÍZ (Zea mays) y PAPA (Solanum tuberosum)”, Ciencia e Investigación, 16(2), pp. 73–76. doi:10.15381/ci.v16i2.9960.