H. F. Arévalo Ortiz and G. C. Arias Arroyo, “Determinación de la concentración de inoculo y tiempo de fermentacion, utilizando microbiota de los Granos de Kefir como agente biológico y suero de leche como sustrato”, Ciencia e investigación, vol. 11, no. 2, pp. 16–22, Dec. 2008, doi: 10.15381/ci.v11i2.5000.