S. M. Flores Anaya, A. Guevara Pérez, J. S. Cordova-Ramos, and A. Solari-Godiño, “Efecto del tiempo de hidrólisis enzimática sobre las propiedades tecno-funcionales y capacidad antioxidante de la pota Dosidicus gigas”, Ciencia e investigación, vol. 23, no. 2, pp. 15–21, Dec. 2020, doi: 10.15381/ci.v23i2.19377.