A. Obregón, E. Contreras, A. M. Muñoz, R. Ayquipa, and W. Fernández, “Evaluación sensorial y físicoquímica de panes con sustitución de la harina de trigo (Triticum aestivum) por HARINAS DE MAÍZ (Zea mays) y PAPA (Solanum tuberosum)”, Ciencia e investigación, vol. 16, no. 2, pp. 73–76, Dec. 2013, doi: 10.15381/ci.v16i2.9960.