Flores Anaya, Santos Maximino, et al. “Efecto Del Tiempo De hidrólisis enzimática Sobre Las Propiedades Tecno-Funcionales Y Capacidad Antioxidante De La Pota Dosidicus Gigas”. Ciencia E Investigación, vol. 23, no. 2, Dec. 2020, pp. 15-21, https://doi.org/10.15381/ci.v23i2.19377.