Obregón, Antonio, et al. “Evaluación Sensorial Y físicoquímica De Panes Con sustitución De La Harina De Trigo (Triticum Aestivum) Por HARINAS DE MAÍZ (Zea Mays) Y PAPA (Solanum Tuberosum)”. Ciencia E Investigación, vol. 16, no. 2, Dec. 2013, pp. 73-76, https://doi.org/10.15381/ci.v16i2.9960.