Revistas de investigación UNMSM

Vol. 17 Núm. 1 (2014)

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Publicado: 2014-06-15

Editorial

Publicación de libros: Grata obligación de los docentes universitarios

Fernando Quevedo Ganoza

7-8
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Articulos de Revisión

Ocratoxina A en cacao y derivados. Medidas preventivas

Gabriela C. Chire, Rocío A. Valdivia, Ureña Milber O.

9-15
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Artículos Originales

Estuidio de la velocidad de agitacón en la producción de biomasa de granos de kéfir

Fermín H. Arévalo, Gladys C. Arias

16-20
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Extracción por acción biocatalítica y cuantificación de luteína de tomate de árbol (Cyphomandra betacea)

Javier S. Córdova, Blanca L. Roque

21-26
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Efecto del proceso de elaboración de la conserva "desmenuzado de anchoveta" (Engraulis ringens) sobre los ácidos grasos poliinsaturados omaga3

Lenny R. Ordoñez, Eloisa M. Hernánde

27-32
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Efecto de la prednisona y su relación con la longitud del movimiento dental en rata (Rattus norvegicus)

Eliberto Ruiz, Jorge L. Arroyo, Martin Condorhuamán

33-36
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Actividad antioxidante, antinflamatoria e inmunomodulador del extracto clorofórmico de las hojas de Chuquiraga lessing “HUAMANPINTA”

Emilio Ramírez, Pablo Bonilla, Silvia Suarez, Fritz Choquesillo, Américo Castro

37-42
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Efecto del extracto acuoso de la papa nativa Solanum tuberosum “PUCA SIMI” sobre enzimas de detoxificación de fase II

Emilio Ramírez, Silvia Suárez

43-48
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