Revistas de investigación UNMSM
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ANÁLISIS DEL VALOR AGREGADO: PRODUCCIÓN DE PALTA EN TROZOS

  • Teonila García Z. Universidad Nacional Mayor de San Marcos
  • Jean Quintanilla G. Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Palabras clave: Valor agregado agroindustrial, Producción de palta, Comercialización de palta.

Resumen

El estudio pretende establecer el valor agregado de la palta mediante la producción de palta en trozos, a partir de informaciones existentes sobre las características de la materia prima, requerimientos de la calidad del producto, producción nacional, mercados existentes y su comercialización tanto nacional como internacional; a fin de proponer la ingeniería del proyecto basado en un proceso industrial apropiado y los recursos necesarios.

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Biografía del autor

Teonila García Z., Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Instituto de InvestigaciónFacultad de Ingeniería Industrial, UNMSM.
Jean Quintanilla G., Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Instituto de Investigación Facultad de Ingeniería Industrial, UNMSM.
Publicado
2014-03-21
Cómo citar
García Z., T., & Quintanilla G., J. (2014). ANÁLISIS DEL VALOR AGREGADO: PRODUCCIÓN DE PALTA EN TROZOS. Industrial Data, 6(2), 012-019. https://doi.org/10.15381/idata.v6i2.6021
Sección
Diseño y Tecnología