Evaluación del proceso de licuefacción enzimática de arilos de pulpa de maracuyá (Passiflora edulis Simms, var. flavicarpa). Rev. peru. quím. ing. quim. 2015;18(1):81-89. Accessed July 7, 2024. https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/11726