Evaluación del proceso de licuefacción enzimática de arilos de pulpa de maracuyá (Passiflora edulis Simms, var. flavicarpa). Revista Peruana de Química e Ingeniería Química, [S. l.], v. 18, n. 1, p. 81–89, 2015. Disponível em: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/11726.. Acesso em: 7 jul. 2024.