Determinación de la merma de la carne de cuy (Cavia porcellus) por congelación y descongelación. Revista Peruana de Química e Ingeniería Química, [S. l.], v. 18, n. 2, p. 51–53, 2015. Disponível em: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/11790.. Acesso em: 7 may. 2024.