“Determinación de la merma de la carne de cuy (Cavia porcellus) por congelación y descongelación”, Rev. peru. quím. ing. quim., vol. 18, no. 2, pp. 51–53, Dec. 2015, Accessed: May 07, 2024. [Online]. Available: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/11790