“Evaluación sensorial de la carne de cuy (Cavia porcellus) bajo diferentes tiempos de conservación y dos métodos de empaque al vacío”, Rev. peru. quím. ing. quim., vol. 19, no. 1, pp. 35–40, Oct. 2016, Accessed: May 02, 2024. [Online]. Available: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/12593