Evaluación del proceso de licuefacción enzimática de arilos de pulpa de maracuyá (Passiflora edulis Simms, var. flavicarpa). Rev. peru. quím. ing. quim. [Internet]. 2015 Jun. 15 [cited 2024 Jul. 7];18(1):81-9. Available from: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/11726