Elaboración de choricuy (chorizo de cuy - Cavia porcellus) a partir de carne inocua sin antibiotico. Rev. peru. quím. ing. quim. [Internet]. 2015 Jun. 15 [cited 2024 May 4];18(1):65-70. Available from: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/11724