Larvas de anisakis physeteris y otros helmintos en Coryphaena hippurus "Perico" comercializados en el mercado pesquero de Ventanilla, Callao, Perú

  • Rufino Cabrera Oficina General de Epidemiología, Ministerio de Salud
  • Luis Suárez-Ognio Oficina General de Epidemiología, Ministerio de Salud
  • Rosa Martínez Laboratorio de Parasitología, Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad Nacional Mayor de San Marcos
  • Rene Leiva Oficina de Epidemiología, Dirección de Salud del Callao
  • Carlos Gambirazio Oficina General de Epidemiología, Ministerio de Salud
  • Julio Ruiz Oficina General de Epidemiología, Ministerio de Salud
Palabras clave: Coryphaena hippurus, helmintos, Anisakis physeteris, anisakidosis, Perú

Resumen

El objetivo de la investigación fue determinar la prevalencia e intensidad media de infección por larvas del nemátode Anisakis physeteris y otros helmintos según talla y sexo. El estudio se realizó en 57 especímenes de Coryphaena hippurus seleccionados al azar en el Mercado Pesquero del distrito de Ventanilla, Callao, Perú, en mayo de 2002. La prevalencia e intensidad media para larvas de A. physeteris fueron de 33,33% y 1,37; para larvas y adultos de Hysterotylacium sp., fueron 100% y 88,93; para metacestodes Tentacularia coryphaenae fue 71,92% y 6,44; para Nybelinia sp. fueron 19,29% y 2,64; para los tremátodes Bathycotyle coryphaenae fueron 28,07% y 2,25 y para Dinurus spp., fueron 22,81% y 3,42, respectivamente. Los peces cuyo tamaño está entre 127-130 cm son los más parasitados por larvas de A. physeteris. Esta especie es prevalente en la población evaluada y a pesar de la baja intensidad media, existe riesgo de adquirir anisakidosis si se consume C. Hippurus insuficientemente cocido o crudo.

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Publicado
2013-06-10
Sección
Trabajos originales