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Gamarra Mendoza, N.N., Velásquez Rodríguez, S.A. y Roque Lima, B. 2020. Mejoramiento de la extracción de carotenoides y capsaicinoides del ají nativo (Capsicum baccatum), asistido con enzimas celulolíticas. Revista Peruana de Biología. 27, 1 (mar. 2020), 055-060. DOI:https://doi.org/10.15381/rpb.v27i1.17588.