Gamarra Mendoza, N.N. et al. 2020. Mejoramiento de la extracción de carotenoides y capsaicinoides del ají nativo (Capsicum baccatum), asistido con enzimas celulolíticas. Revista Peruana de Biología. 27, 1 (Mar. 2020), 055–060. DOI:https://doi.org/10.15381/rpb.v27i1.17588.