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Gamarra Mendoza, N. N.; Velásquez Rodríguez, S. A.; Roque Lima, B. Mejoramiento De La Extracción De Carotenoides Y Capsaicinoides Del Ají Nativo (Capsicum Baccatum), Asistido Con Enzimas Celulolíticas. Rev peru biol 2020, 27, 055-060.