Gamarra Mendoza, N. N., Velásquez Rodríguez, S. A., & Roque Lima, B. (2020). Mejoramiento de la extracción de carotenoides y capsaicinoides del ají nativo (Capsicum baccatum), asistido con enzimas celulolíticas. Revista Peruana De Biología, 27(1), 055-060. https://doi.org/10.15381/rpb.v27i1.17588