GAMARRA MENDOZA, N. N.; VELÁSQUEZ RODRÍGUEZ, S. A.; ROQUE LIMA, B. Mejoramiento de la extracción de carotenoides y capsaicinoides del ají nativo (Capsicum baccatum), asistido con enzimas celulolíticas. Revista Peruana de Biología, v. 27, n. 1, p. 055-060, 5 mar. 2020.