GAMARRA MENDOZA, Norma Nélida; VELÁSQUEZ RODRÍGUEZ, Silvia Andrea; ROQUE LIMA, Blanca Lilia. Mejoramiento de la extracción de carotenoides y capsaicinoides del ají nativo (Capsicum baccatum), asistido con enzimas celulolíticas. Revista Peruana de Biología, [S. l.], v. 27, n. 1, p. 055–060, 2020. DOI: 10.15381/rpb.v27i1.17588. Disponível em: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/rpb/article/view/17588.. Acesso em: 3 may. 2024.