Gamarra Mendoza, Norma Nélida, et al. “Mejoramiento De La extracción De Carotenoides Y Capsaicinoides Del Ají Nativo (Capsicum baccatum), Asistido Con Enzimas celulolíticas”. Revista Peruana De Biología, vol. 27, no. 1, Mar. 2020, pp. 055-60, https://doi.org/10.15381/rpb.v27i1.17588.