Evaluación del bienestar animal mediante indicadores conductuales en una planta de beneficio bovino en Boyacá, Colombia

  • María Alejandra Mancipe Arias Grupo IRABI, Programa de Medicina Veterinaria, Facultad de Ciencias Agrarias y Ambiental, Fundación Universitaria Juan de Castellanos, Colombia
  • Ángela Cristina Ariza-Suárez Grupo IRABI, Programa de Medicina Veterinaria, Facultad de Ciencias Agrarias y Ambiental, Fundación Universitaria Juan de Castellanos, Colombia
Palabras clave: estrés, protocolo, indicadores, insensibilización, manejo, sacrificio humanitario

Resumen

            El presente estudio tuvo como objetivo determinar las conductas y prácticas de manejo relacionadas al bienestar de los animales destinados a sacrificio en una planta de beneficio de ganado bovino en la ciudad de Sogamoso, Boyacá, Colombia. Se evaluaron indicadores conductuales y de manejo antes, durante y después de la insensibilización en 100 bovinos con edades de 1 a 5 años. Los parámetros de evaluación fueron clasificados como excelente, aceptable, no aceptable y problema, de acuerdo con un sistema propuesto por el Instituto Americano de la Carne. Se encontró que el 11% de los animales sufrieron caídas, 17% resbalones, 23% tuvieron vocalizaciones; además, en el 61% de los animales se utilizó la picana eléctrica u otro instrumento para su movilización, siendo estos problemas considerados como graves desde el punto de vista de bienestar. En el proceso de insensibilización se obtuvo un 93% de aturdimiento correcto, con un solo disparo y 7% de aturdimiento fallido; sin embargo, en el piso y el riel de desangrado, algunos recuperaron sensibilidad siendo el resultado final de 87% completamente insensibilizados y 13% incorrectamente insensibilizados ya que presentaron signos de incorporación, vocalizaciones o con respiración rítmica. Se concluye que la planta de beneficio presentó debilidades que afectan el bienestar animal relacionadas a faltas en el manejo de los procesos rutinarios.

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Publicado
2020-06-20
Cómo citar
Mancipe Arias, M., & Ariza-Suárez, Ángela C. (2020). Evaluación del bienestar animal mediante indicadores conductuales en una planta de beneficio bovino en Boyacá, Colombia. Revista De Investigaciones Veterinarias Del Perú, 31(2), e16213. https://doi.org/10.15381/rivep.v31i2.16213
Sección
Artículos Primarios