Serotipificación de Escherichia coli aislados a partir de superficies vivas e inertes en un mercado de carne de pollo (Lima, Perú)

Autores/as

  • Siever Morales-Cauti Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Científica del Sur, Lima
  • Elinor Salazar V. Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Científica del Sur, Lima
  • Lizette Ampuero-Riega Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Científica del Sur, Lima
  • Armando Navarro O. Departamento de Salud Pública, Facultad de Medicina Humana, Universidad Nacional Autónoma de México

DOI:

https://doi.org/10.15381/rivep.v31i4.19042

Palabras clave:

serotipificación, E. coli, carne de ave

Resumen

El presente estudio tuvo por objetivo identificar y serotipificar cepas aisladas de manos de vendedores, tabla de picar y mesas de expendio de 50 puestos de venta de carne de pollo de un mercado de abasto del distrito de San Juan de Miraflores, Lima, Perú. La toma de muestra fue realizada con hisopos estériles sobre las superficies indicadas. En el transporte de las muestras se utilizó el medio Stuard, el enriquecimiento se realizó en caldo de tripticasa de soya y el aislamiento se desarrolló en agar McConkey. Las colonias lactosas positivas compatibles con E. coli se identificaron mediante pruebas bioquímicas estándar. La serotipificación se realizó utilizando el método descrito por Kauffman para detectar el antígeno somático (O) y flagelar (H) con antisueros específicos SERUNAM. El 42% (63/150) de las muestras fueron identificadas como E. coli, lográndose serotipificar 58 cepas viables que pertenecen a 40 serotipos, donde el O6H10 fue el de mayor frecuencia (10.3%, 6/58).

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Publicado

2020-12-21

Número

Sección

Artículos Primarios

Cómo citar

Morales-Cauti, S., Salazar V., E., Ampuero-Riega, L., & Navarro O., A. (2020). Serotipificación de Escherichia coli aislados a partir de superficies vivas e inertes en un mercado de carne de pollo (Lima, Perú). Revista De Investigaciones Veterinarias Del Perú, 31(4), e19042. https://doi.org/10.15381/rivep.v31i4.19042