Efecto de Saccharomyces cerevisiae y tiempos de fermentación sobre la composición química del ensilado de avena y cebada

Autores/as

  • Ricardo Fernandez Taype Universidad Nacional de Huancavelica, Laboratorio de Nutrición Animal y Evaluación de Alimentos. Huancavelica, Perú https://orcid.org/0000-0002-3326-7989
  • Jose Luis Contreras Paco Universidad Nacional de Huancavelica, Facultad de Ciencias Agrarias. Huancavelica, Perú
  • James Curasma Ccente Universidad Nacional de Huancavelica, Laboratorio de Nutrición Animal y Evaluación de Alimentos. Huancavelica, Perú
  • Alfonso Cordero Fernández Universidad Nacional de Huancavelica, Facultad de Ciencias de Ingeniería. Huancavelica, Perú
  • Yhan Carlos Rojas De La Cruz Universidad Nacional de Huancavelica, Laboratorio de Nutrición Animal y Evaluación de Alimentos. Huancavelica, Perú https://orcid.org/0000-0001-7750-8038
  • David Ruiz Vilchez Universidad Nacional de Huancavelica, Facultad de Ciencias Agrarias. Huancavelica, Perú
  • Rodrigo Huaman Jurado Universidad Nacional de Huancavelica, Facultad de Ciencias de Ingeniería. Huancavelica, Perú

DOI:

https://doi.org/10.15381/rivep.v32i6.21681

Palabras clave:

levadura, silo, valor nutritivo

Resumen

El objetivo del estudio fue evaluar los efectos de la levadura Saccharomyces cerevisiae como aditivo para la preparación de ensilado de avena y cebada en dos tiempos de fermentación (21 y 42 días). Se prepararon minisilos de avena y cebada y se evaluaron cuatro niveles de levadura (0, 15, 30 y 45 g/kg FV). Los minisilos fueron abiertos a los 21 y 42 días. Se prepararon tres repeticiones de ensilado para cada combinación de ensilado x nivel de levadura x tiempo de ensilado. Los valores de composición bromatológica del ensilado de avena en términos de proteína cruda (PC), materia mineral (MM), fibra detergente neutra (FDN), fibra detergente ácida (FDA), extracto etéreo (EE) y pH aumentaron cuando se agregó la levadura con relación al control, pero disminuyó la materia seca (MS). La calidad del ensilado de cebada en términos de MS, PC, FDN, FDA y EE mejoró al agregar 30 y 45 g/kg de levadura, en comparación al control; sin embargo, disminuyó para EE y pH. Los resultados demuestran que la inoculación de S. cerevisiae en los dos tiempos de fermentación incrementa el contenido de PC, EE, MM y pH del ensilado; sin embargo; el alto nivel de pH no permite conservar la calidad del ensilado. Se concluye que el mejor valor nutricional se obtuvo con la adición de S. cerevisiae de 45 g/kg a los 42 días de fermentación en ambos ensilados, aunque disminuye algunos parámetros de importancia.

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Publicado

2021-12-22

Cómo citar

Fernandez Taype, R., Contreras Paco, J. L., Curasma Ccente, J., Cordero Fernández, A., Rojas De La Cruz, Y. C., Ruiz Vilchez, D., & Huaman Jurado, R. (2021). Efecto de Saccharomyces cerevisiae y tiempos de fermentación sobre la composición química del ensilado de avena y cebada. Revista De Investigaciones Veterinarias Del Perú, 32(6), e21681. https://doi.org/10.15381/rivep.v32i6.21681

Número

Sección

Artículos Primarios