Calidad interna y externa del huevo, tiempo de conservación y parámetros productivos en gallinas alimentadas con tres niveles de inulina

Resumen

La investigación se centró en determinar el impacto de distintas concentraciones de inulina en el desempeño productivo y la calidad interna y externa del huevo. Se emplearon 300 gallinas ponedoras de la línea Lohman Brown de 86 semanas de edad, distribuidas aleatoriamente en tres tratamientos con cuatro repeticiones cada uno y 25 animales por repetición. Los tratamientos fueron: T, dieta control (DC) sin inulina, T2, DC suplementada con 0.25% de inulina; T3, DC suplementada con 0.50% de inulina. Las dietas fueron formuladas según los requerimientos nutricionales de la línea Lohmann. El alimento en forma de harina y el agua se suministraron ad libitum. El periodo experimental abarcó ocho semanas: dos para adaptación y seis para evaluación. Se empleó un diseño de bloques completamente al azar con submuestreo, mientras que, el efecto de la interacción del almacenamiento (0, 7 y 14 días) y los niveles de inulina (0, 0.25 y 0.50%) sobre la calidad del huevo se analizó mediante un diseño completamente al azar con arreglo factorial 3×3. Se aplicó la prueba de Duncan para la comparación de medias. No hubo interacción (p<0.05) entre los días de almacenamiento y los niveles de inulina en las variables en estudio. No obstante, el uso de inulina al 0.5% incrementó el porcentaje de postura, el peso promedio del huevo y la retribución económica. También influyó también en la calidad externa (peso, gravedad específica, área superficial) e interna (peso de albumen y yema). El almacenamiento redujo el peso, el área superficial, el índice de yema y las unidades Haugh. Se concluye que la adición de inulina mejora los parámetros productivos y afecta la calidad del huevo en gallinas ponedoras de edad avanzada.