ESTUDIO DE LA CARCASA DE ALPACAS (Vicugna pacos) EN RELACIÓN AL PESO Y CLASIFICACIÓN.

Autores/as

  • Edgar Quispe P. Programa de Mejora de Camélidos Sudamericanos, Departamento de Zootecnia, Universidad Nacional de Huancavelica – UNA, Huancavelica, Perú
  • Adolfo Poma G. Programa de Mejora de Camélidos Sudamericanos, Departamento de Zootecnia, Universidad Nacional de Huancavelica – UNA, Huancavelica, Perú
  • Omar Siguas R. Programa de Mejora de Camélidos Sudamericanos, Departamento de Zootecnia, Universidad Nacional de Huancavelica – UNA, Huancavelica, Perú
  • José Berain A. Departamento de Ciencias del Medio Natural, Universidad Pública de Navarra – UPNA, Pamplona, España
  • Antonio Purroy U. Departamento de Producción Agraria, Universidad Pública de Navarra – UPNA, Pamplona, España

DOI:

https://doi.org/10.15381/rivep.v23i1.880

Palabras clave:

Alpaca, peso, carcasa, clasificación

Resumen

El presente trabajo se realizó en el Camal Municipal de Huancavelica, Perú, ubicado a 3680 msnm. Se tomaron datos de 200 alpacas Huacaya con el objetivo de caracterizar las carcasas en función a peso vivo (PV), peso de la carcasa caliente (PCC), peso de carcasa fría (PCF) y grados de clasificación cárnica. Las medias de PV fueron de 49.5 y 55.6 kg para machos y hembras, y 51.3 y 53.1 kg para animales de 4 dientes y boca llena, respectivamente. Las medias de PCC fueron de 27.3 y 30.0 kg para machos y hembras, y 28.1 y 28.8 kg para animales de 4 dientes y boca llena, respectivamente. Las medias de PCF fueron de 26.9 y 29.6 kg para machos y hembras, y de 27.7 y 28.4 kg para alpacas de 4 dientes y boca llena, respectivamente. La mayor parte de las carcasas correspondieron a clasificaciones de segundo grado y tipo industrial (38.0 y 36.5%, respectivamente), no encontrándose carcasas de tipo extra. Ecuaciones lineales simples para predecir el PCC y PCF a partir del PV resultaron con coeficientes de determinación del 68.5 y 68.3%, respectivamente. Además, se encontraron correlaciones positivas y altamente significativas (p<0.01) entre las variables en estudio con valores no menores a 0.8, obteniéndose una relación casi perfecta entre PCC y PCF.

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Publicado

2012-03-30

Número

Vol. 23 Núm. 1 (2012)

Sección

Artículos Primarios

Licencia

Derechos de autor 2012 Edgar Quispe P., Adolfo Poma G., Omar Siguas R., Mª José Berain A., Antonio Purroy U.

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Cómo citar

Quispe P., E., Poma G., A., Siguas R., O., Berain A., J., & Purroy U., A. (2012). ESTUDIO DE LA CARCASA DE ALPACAS (Vicugna pacos) EN RELACIÓN AL PESO Y CLASIFICACIÓN. Revista De Investigaciones Veterinarias Del Perú, 23(1), 43-51. https://doi.org/10.15381/rivep.v23i1.880