Romero-Santivañez, R. et al. 2023. Revalorización de la proteína colagénica de residuos de mahi-mahi (Coryphaena hippurus) mediante la extracción de gelatina de calidad superior. Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú. 34, 1 (Feb. 2023), e22182. DOI:https://doi.org/10.15381/rivep.v34i1.22182.