Pariona-Velarde, D. and Barriga-Sánchez, M. 2022. Cambios sensoriales, químicos y microbiológicos durante el almacenamiento de manto de calamar gigante (Dosidicus gigas) a 0 y 5°C. Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú. 33, 5 (Oct. 2022), e23307. DOI:https://doi.org/10.15381/rivep.v33i5.23307.